Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen in Scheiben
schneiden und in heißem Olivenöl hellbraun rösten. Dann mit einem
Schaumlöffel herausnehmen und wegwerfen.Das Weißbrot in Würfeln
schneiden und im gleichen Öl goldbraun rösten. Die heiße
Fleischbrühe darüber gießen und evtl mit Salz und Pfeffer
abschmecken . 20 Minuen auf kleiner Flamme köcheln lassen. In vier
feuerfeste Suppenschalen füllen, die beiden Eier verquirlen,
vorsichtig über die Suppe geben und im Backofen überbacken, bis sich
eine Kruste gebildet hat.
