In einemTopf ca. 31 Wasser aufkochen. Suppenhuhn hineingeben, kurz aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Suppengemüse putzen bzw. schälen und klein schneiden. Zuckererbsen putzen. Huhn herausheben, etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben (ca. 2,5 l abmessen). Hühnerfleisch (ca. 750 g) von Haut und Knochen lösen. Fleisch klein schneiden.
Brühe nochmals erhitzen. Salzen, pfeffern. Gemüse 7-9, Zuckererbsen darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fleisch und Nudeln zufügen, erhitzen. Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 589 kcal, 2466 kJ, 46 g E, 37 g F, 19 g KH
