Suppengrün putzen und waschen. Sellerie und Möhren in feine Stifte, Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse zufügen, ebenfalls kurz andünsten. Mit 11 heißem Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Suppe aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 80 kcal
