2 Bund Suppengemüse
2 Zwiebeln
1/2 Fenchelknolle
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
1 TL Pfefferkörner
3 Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
3 EL Schnittlauchröllchen
4 fertig gebackene Crêpes

Gemüse putzen, schälen, waschen, grob zerkleinern, mit den Gewürzen in 1,5 1 Wasser aufkochen und 30 Minuten leicht kochen lassen. Anschließend die Suppe durch ein feines Küchensieb gießen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schnittlauch in die Suppe geben. Fertig gebackene Crepes in dünne Streifen schneiden. Die Suppe auf Suppentassen oder -teller verteilen und die Pfannkuchenstreifen hineingeben.

Zubereitungszeit ca 65 Min, ProProtion ca. 209 kcal, ll g F, 18 g KH, 8 g E.