Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
Öl in einen weiten Topf erhitzen. Putenfleisch darin rundherum bei starker Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Paprika würzen. Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett andünsten. Thymian waschen und bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Ca 1,2 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe, Lorbeer und Thymian einrühren. zugedeckt ca 20 Min köcheln lassen.
Nudeln nach ca 10 Min Garzeit zugeben. Ca 5 Min vor Garzeitende Fleisch und Erbsen zugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten. Mit Basilikum und restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, Pro Portion ca 270 kcal, E 25 g, F 4 g, KH 29 g
