Die Kartoffeln gründlich waschen und klein schneiden. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter in ca. 3 Min. glasig dünsten. Kartoffeln, das Lorbeerblatt sowie das Bohnenkraut dazugeben und die Brühe angießen. Die Suppe ca. 30 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Tiefgekühlte dicke Bohnen in die Suppe geben und kurz aufkochen. Bohnen aus dem Glas abtropfen lassen und dann zufügen. Den Schinken in Streifen schneiden und unterheben. Das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und diese mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Die gehackte Petersilie zufügen, unterrühren und die Kartoffelsuppe servieren.
Pro Person ca. 260 kcal, E: 11 g, F: 10 g, KH: 30 g, Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min.
