Den Porree längs einschneiden, gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Porree - bis auf einige Rnge für die Garnierung - darin andünsten. Dann den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen und den Majoran dazugeben. Beides unter Rühren kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Schneidstab pürieren. Dann 2 EL Sahne in die Porree-Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss sowie Zitronensaft und -schale würzig abschmecken.
Die Porree-Zitronen-Suppe in 4 Suppentassen geben, mit der übrigen Sahne sowie den beiseitegelegten Porreeringen verzieren und evtl. mit Majoran garniert servieren.
