400 g Zucchini
1 große, geschälte Zwiebel
2 geschälte Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl extra verglne
50 ml Weißwein
800 ml Geflügelfond (Glas)
3 Tomaten
2 TL Pesto (Glas)
Salz
Pfeffer

Zucchini putzen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein würfeln. In einem breiten Topf Öl erhitzen.

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Wein ablöschen, Geflügelfond angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Minuten garen.

Tomaten putzen, kreuzweise einritzen. Kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Tomatenwürfel in die Suppe geben, erhitzen. Pesto zufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeifer abschmecken.