100     Gramm durchwachsener Speck
     10     Zehen  Knoblauch
    100     Gramm  Lauch oder Zwiebeln
      1       Ltr. Wasser
    1/8       Ltr. Saurer Rahm
      1            Eidotter
      1      Essl. Mehl
    1/2            Suppenwürfel
                   Salz
    100     Gramm  Geröstete Brotwürfel als Einlage

Der würfelig geschnittene Speck wird angebraten und der zerdrückte
Knoblauch kurz darin geröstet. Dann gibt man in Ringe geschnittenen
Lauch oder Zwiebeln dazu und dünstet alles ca 5 Min. Mit kaltem
Wasser gießt man auf und kocht alles ungefähr 20 Min. Rahm, Eidotter
und Mehl werden verrührt, zur Suppe gegeben und nochmals aufgekocht.

Am Schluß wird die Suppe gewürzt und mit Brotwürfeln aufgetragen.