1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, abkühlen lassen. Kartoffelteig nach Packungsangabe zubereiten, die Mandeln unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
2. Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Porree und Spitzkohl putzen, waschen, in 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Gemüse im Öl je 3 Min. dünsten, Brühe und Erbsen dazugeben, 10 Min. köcheln lassen.
3. Vom Teig 24 Klößchen formen, in siedendem Salzwasser ca. 4 Min. gar ziehen lassen, herausheben. Klöße sowie Kerbel in die Suppe geben und servieren.
