Ulrikes Kochbuch

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Sommerliche Gemüsesuppe

klare Suppen

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Zutatenliste

500 g Brokkoli
500 g junger Wirsing
250 g Staudensellerie
200 g Spiralnudeln
Salz        
1-2 EL Butter/Margarine
3/4 l Gemüsebrühe (instant)
200 ml Tomatensaft
Pfeffer
200 g Tomaten
1 Topf Basilikum

Zubereitung

1. Brokkoli, Wirsing und Sellerie putzen und waschen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Wirsing vierteln und den Strunk entfernen. Kohlviertel in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Sellerie in kleine Stücke schneiden.

2. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen.

3. Fett in einem Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Brühe und Tomatensaft zugießen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Basilikum waschen und hacken. Brokkoli und Sellerie in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen. Tomaten und Basilikum zufügen und in der Suppe erhitzen.   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Nudeln in die Suppe geben und erwärmen. Die Suppe auf Tellern anrichten und servieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Kalorien
    270
  • Kilojoule
    1130
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. Juli 2009
  • Gelesen
    990

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