Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Thymian abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen grob hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten. Tomatenmark hinzufügen, Zucker einstreuen, vermischen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, 5 Minuten einkochen lassen. Getrocknete Tomaten, Tomatenwürfel und Thymian dazugeben und heiß werden lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt servieren
Pro Portion: 85 kcal/1410 kJ 6 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 5 g Fett
Tipp:
Die Tomaten-Thymian-Sauce passt hervorragend zu Zitronen-Knoblauch-Doraden und Meeresfrüchte-Spießen Gekühlt ist die Sauce ca. 1 Woche haltbar.
