60 g Roquefort
2 EL Joghurt
1-2 EL Sahne
1-2 EL Zitronensaft
2-3 EL Haselnußöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Den Roquefort durch ein feines Sieb streichen, mit dem Joghurt, der Sahne und dem Zitronensaft glattrühren. Nach und nach das Öl unterrühren. Die Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vom Kopfsalat bis zur Kresse passen viele Salate zu der RoquefortSalatsoße.