400 g Nudeln
1/2 Stange Lauch
2 El Mehl
20 g Butter
275 ml Brühe
150 ml Milch
50 g geriebener Käse
Salz, pfeffer
Muskat
180 g eigelegte Paprika (Glas)
400 g Rinderfilet
30 g gehackte Walnüsse
1 El Öl
2 El gehackte Walnüsse
2 El gehackter Thymian

400 g Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. 1/2 Stange Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden. 2 EL Mehl in 20 g heißer Butter anschwitzen. 275 ml Brühe und 150 ml Milch unter Rühren angießen. 50 g ger. Käse (z. B. von Arla Finello) einrühren, 4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Lauch zugeben. 180 g eingelegte Paprika (Glas) klein schneiden. 400 g Rinderfilet in Streifen schneiden, mit 30 g geh. Walnüssen in 1 EL Öl 4 Min. braten. Paprika, 2 EL geh. Thymian zugeben. Würzen. Alles anrichten.

Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 730 kcal; KH: 84 g, F: 24 g, E: 42 g