150 g grüner Spargel
200 ml Salzwasser
1 Bund Basilikum
50 ml Olivenöl
60 g Pinienkerne
50 g geriebener Parmesan

150 g grünen Spargel schälen, Enden entfernen. Spargel in 200 ml Salzwasser 10 Minuten köcheln. Abgießen, Wasser auffangen. Spargel abschrecken, Wasser abtropfen lassen. Blätter von 1 Bund Basilikum, 50 ml Olivenöl, Spargel und 60 g Pinienkerne pürieren. 50 g geriebenen Parmesan und evtl. etwas Kochwasser unterrühren. Salzen, pfeffern. Gekühlt ist das Pesto 1 Woche haltbar.

Passt zu: Nudeln, Steaks und Fisch und schmeckt auch auf Brot.