Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kräuter waschen und fein hacken.
6 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 6 Minuten dünsten. Kräuter nach ca. 5 Minuten zugeben. Käse in Würfel schneiden. Zwiebeln von der Herdplatte nehmen. Käse unterrühren. Mit Salz, Honig und Chiliflocken kräftig abschmecken.
Pesto heiß in ein Glas mit Deckel füllen, Oberfläche mit etwas Öl bedecken. Fest verschließen und auskühlen lassen. Schmeckt toll zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Haltbarkeit: gekühlt ca. 3 Wochen
