1 Beet Kresse

1 Bund Rucola

2 geschälte Knoblauchzehen

2 El Pinienkerne

30 g Parmesan

50 ml Olivenöl

1 El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Beet Kresse ernten. 1 Bund Rucola abbrausen, trocken schleudern (4-5 Blätter beiseitelegen). Beides grob hacken, mit 2 geschälten Knoblauchzehen, 2 EL Pinienkernen, 30 g Parmesan, 50 ml Olivenöl und 1 EL Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Salzen und pfeffern.

In Schälchen füllen, mit übrigem Rucola garnieren. Schmeckt toll zu Pasta, Huhn oder Fisch