Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomatenhaut kreuzförmig einritzen. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten. Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Knoblauch, Schalotten abziehen und hacken. Chilischote längs halbieren und entkernen, abbrausen und ebenfalls hacken.
Olienöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pinienkerne darin 2-3 Minuten dünsten. Tomaten zugeben, Gemüsebrühe angiepen und alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, sowie Rosmarin würzen. Sugo bei mittlerer Hitze ca 60 Minuten köcheln lassen. Dann die Sauce nochmals würzig abschmecken und die Kapern untermengen
Zubereitungszeit Ca. 10 Min. Garen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 220 kcal, E: 6 g, F: 18 g, KH: 9 g
