Gieße ein wenig gutes Olivenöl in eine Pfanne und lasse das Tomantenkonzentrat darin ein wenig anschwitzen. Während das Konzentrat in der Pfanne brutzelt, verrühre das Öl und das Konzentrat mit einem Schneebesen, damit es eine feine Konsistenz bekommt.
Gib nun das Currypulver und Schärfe Deiner Wahl hinzu. Verrühre weiterhin das Öl mit den Zutaten auf mittlerer Flamme. Gib nun ein wenig gekörnte Brühe hinzu.
Nun gieße langsam den Orangensaft hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen. Lass es auf mittlerer Flamme so lange kochen, bis es die Flüssigkeiten fast verdampft sind.
Nun schmecke mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry Deiner Wahl ab.
Wer mag, streut über die fertige Sauce noch Zwiebeln nach Wahl
