500 ml Apfelwein oder Apfelsaft mit 400 g braunem Zucker, 2 Zimtstangen und 700 g Cranberrys (frisch oder tiefgekühlt; ersatzweise Preiselbeeren) in einen Topf geben. 2 Orangen (Bio) waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Saft und Schale zu den Beeren geben, bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis die meisten Beeren aufgeplatzt sind. Vom Herd nehmen, möglichst 1 Tag durchziehen lassen. Zum Aufbewahren sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, kühl und dunkel lagern. Die Sauce schmeckt heiß und kalt. Je nach Reifegrad der Beeren kann die Sauce manchmal etwas zu dick werden - zum Servieren einfach mit etwas Apfelsaft verrühren.
Pro EL (25 g): 30 kcal/130 kJ 7 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett
