450 g TK-Blattspinat
1 kleine geschälte Zwiebel
1 geschälte Knoblauchzehe
1 EL Pflanzencreme 
125 ml Gemüsefond (Instant)
300 g kalorienreduzierter Brotaufstrich mit Kräutern
2 EL geriebener Parmesan
Pfeffer
frisch geriebener Muskat
1-2 TL Zitronensaft

Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten. Blattspinat dazugeben. Gemüsefond angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu kräftig umrühren.

Brotaufstrich mit Kräutern und geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft pikant abschmecken. Dazu passen Tagliatelle oder Spaghetti. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: 289 kcal/1.209 kJ 12 g E, 16 g F, 22 g KH