80 g Zucker
400 ml Rotwein
1 Zimtstange
2 Sternanis
1 EL Speisestärke
3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

1. Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, Zimt und Sternanis zufügen. Wein auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen lassen.

2. Weinsauce durch ein Sieb passieren, wieder auf den Herd stellen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, zur Weinsauce geben und diese aufkochen. Preiselbeeren unterrühren.

3. Die Sauce kann warm oder kalt serviert werden.