Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Frikadellen formen. Frikadellen im heißen Öl braten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel schalen und zusammen mit den Cornichons fein würfeln. Zwiebel, Schinkenwürfel und Cornichons im restlichen Bratfett anbraten, Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.
1/4 l (250 ml) Wasser zugießen. Bratenfond einführen und aufkochen. Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zubereitung 25 Minuten, pro Person 364 kcal, 1519 kJ, E 26 g, F 27 g, KH 5 g
