Champignons vierteln, Zwiebel kleinschneiden, Speck würfeln. Bratensaft auflösen.
Etwas Butterschmalz schmelzen und Speck ausbraten, Champignons dazu bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel dazu, glasig werden lassen.
Lorbeerblatt kurz mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen und Bratensaft dazugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden.
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Ideal für weißes Fleisch z.b. Puten- oder Hühnerbrust. Fleisch einfach wie Gulasch schneiden, anbraten und in die Sauce geben.
Als Beilage empfehle ich Klöße und Rotkraut
Guten Hunger Sigrid
