1. Morcheln 30 Min. in 300 ml lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen und vierteln. Beides im zerlassenen Fett anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Morcheln abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Morcheln längs halbieren, mit der Flüssigkeit und der Sahne in den Topf geben, 5 Min. offen kochen.
2. Saucenbinder unterrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, kurz vorm Servieren darüberstreuen.
Zeit: 40 Min.. 1 Port. = 134 kcal
