1 Schalotte
1 El Butter
1 Bd Kerbel
125 ml Spargelsud
150 g Schmand
4 El Pinienkerne
Salz
Pfeffer

Schlaotte abziehen, würfeln, in der Butter glasig dünsten. Kerbel abbrausen, einige BLättchen zur Seite legen. Rest feinhacken, dazugeben und kurz mitdünsten. Spargelsud dazugießen, Schmand unterrühren. 5 Min köcheln. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Sauce pürieren, salzen, pfeffern. Kerne in die Sauce geben.

pro Person ca 160 kcal, E 4 g, F 14 g, KH 3 g