Den Backofengrill auf 250 ° C vorheizen. Die Paprikaschoten und die Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und waschen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben unter den heißen Backofengrill legen. Sobald sich dunkle Blasen bilden, die Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Butter andünsten. Paprika- und Peperoniwürfel hinzugeben und das Tomatenmark einrühren. Kurz zusammen anbraten und mit dem Fond ablöschen. Das Ganze aufkochen lassen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein feines Sieb passieren.
Den Kümmel und das Paprikapulver mit der Sahne unterrühren und alles noch einmal mit Salz abschmecken. Die Sauce schmeckt zu Nudeln oder Fisch.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 125 kcal 4 g E, 7 g F, 7 g KH
