1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
20 g Butter
20 g Ingwer, fein gewürfelt
1 reife Mango, gewürfelt
2 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
Saft und Zesten von 1/2 Zitrone
150 g Crème fraîche
Salz, roter Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter andünsten. Ingwer und Mango dazugeben und mitdünsten. Curry, Brühe, Zitronenschale und Saft untermischen und 10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend Crème fraîche dazugeben, pürieren. Sauce mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken. Passt gut zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 305 kcal 7 g E, 22 g F, 15 g KH