1 Zwiebel
1 Möhre
50 g Knollensellerie
30 g Speck
300 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
300 ml Fleischbrühe
150 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
Muskat

1. Das geschalte Gemüse und den Speck fein würfeln. Speck auslassen. Gemüse im Fett ca. 2 Min. dünsten. Hackfleisch zufügen, krümelig braten.

2. Tomatenmark, Brühe, Wem und Gewürze zugeben. Bei geringer Hitze ohne Deckel ca. 30 Mm. schmoren. Abschmecken.