Penne in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Zwiebel fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten und mit Sahne ablöschen. 2-3 Minuten im offenen Topf köcheln lassen.
Salbei, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Gorgonzola grob würfeln. Salbei und Brühe
in die Sahnesoße geben. Mit Soßenbinder andicken, aufkochen. Gorgonzola darin schmelzen, würzen.
Walnüsse grob hacken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße auf Portionstellern anrichten. Nüsse darüber streuen und mit Salbei garniert servieren.
