1 EL Butter
1 EL Mehl
1/4 l Brühe (auch Instant)
1/4 l Milch
Peffer, Salz
Zitronensaft
50 g geriebenen Käse
50 g Schmelzkäse
1 Eigelb
100 g Butterflöckchen

Aus 1 EL Butter und 1 EL Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Brühe und Milch aufgießen. Mit Pfeffer, Salz und viel Zitronensaft würzen. Bei kleinster Hitze den geriebenen Käse, den in Flöckchen zerteilten Schmelzkäse, das Eigelb und die Butterflöckchen einrühren,