Die Butter in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe abziehen, dazupressen und kurz andünsten.
Das Mehl hineinstäuben und unter Rühren anschwitzen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Sahne angießen, einmal aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Inzwischen den Käse fein reiben. Die Kräuter unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trocken schwenken und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken,
Die Sauce vom Herd nehmen, den Käse darin auflösen und die Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
