50 g Haselnüsse, gehobelt
125g Butter
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Limette
Salz, Pfeffer

Die Nussblättchen in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Butter erhitzen, abschäumen, Knoblauchzehe abziehen, in der Butter braten, bis sie hellbraun ist, herausnehmen. Limette heiß abbrausen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen, den Saft auspressen, beides in die Buttergeben. Mit Salz, Pfeffer würzen. Nussblättchen zufügen.