1 kleine Zwiebel
1 Würfel Krebsbutter (Fertigprodukt)
250 ml Spargelsud
100 ml Sahne
50 ml Riesling
Chilipulv

Die Zwiebel abziehen, feinwürfeln. Die Hälfte der Krebsbutter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Übrige Krebsbutter dazugeben, schmelzen lassen. Mit Spargelsud, Sahne und Wein ablöschen. Leicht einköcheln lassen. Die Flüssigkeit im Mixer aufschlagen. Mit etwas Chilipulver abschmecken.