2 Tomaten
2 rote Paprika
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
150 ml Spargelsud
1 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Salz
abgezogene Zesten von 1/2 Zitrone

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Paprika waschen, putzen, würfeln. Schalotte abziehen, feinwürfeln. Olivenöl erhitzen, Gemüse darin andünsten, mit Spargelsud aufgießen, 8 Min. garen. Dann pürieren und mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zitronenzesten über die Soße geben.