30 g Zwiebeln
30 g durchwachsener Speck
2 EL Öl
100 ml Weißwein
150 ml Sahne
200 g TK-Erbsen
Salz, Pfeffer
Zucker

l. Die Zwiebeln abziehen und feinwürfeln. Den Speck in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit dem Wein ablöschen, die Sahne dazugießen und 3 Min. kochen lassen. Die Erbsen dazugeben, darin auftauen lassen und mit einem Pürierstab aufmixen. Durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz. Pfeffer und etwas Zucker würzen.