1-2 rote Chilischoten
2-3 Zweige
Koriandergrün
1 reife Mango
1 reife Papaya
1 EL Öl
2 EL mildes Currypulver
Salz, Pfeffer

1. Chilis waschen, halbieren, entkernen und feinhacken. Den Koriander abbrausen, trockenschütteln und feinhacken. Mango und Papaya schälen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch feinwürfeln.

2. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Curry und Chiliwürfel darin leicht andünsten. Abkühlen lassen. Mangowürfel mit dem Curry-Öl feinpürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Koriandergrün und Papayawürfel unterheben.