60 g rote Zwiebeln
150 g Tomaten
50 ml Balsamico-Essig
100 ml Olivenöl
1 TL Zucker
50 ml Brühe
Salz, Pfeffer
1 TL abgeriebene Schale einen unbehandelten Zitrone
2 Bund Schnittlauch in Röllchen

Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch feinwürfeln. Balsamico mit Öl, Zucker, Brühe, Salz und Pfeffer glattrühren. Zwiebeln, Zitronenschale, Schnittlauch und Tomaten dazugeben und unterrühren.