1 Grundrezept grüne Soße
2 TL Meerrettich (Glas)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 EL Zitronensaft
800 g Kartoffeln
2 EL Kartoffelstärke
1 Ei (Größe M)
Salz
geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
8 Scheiben Räucherlachs

Grüne Soße nach Grundrezept zubereiten. Meerrettich, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.

Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Stärke und Ei unterrühren, mit Salz und Muskat würzen.

2 EL Öl portionsweise erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin unter Wenden ca. 12 kleine Rösti braten. Mit Soße und Lachs anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 710 kcal E 25 g, F 54 g, KH 30 g