2 Bund Rucola
30 g Walnüsse
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
100 ml Olivenöl
50 g geriebener Parmesan

Rucola putzen, abbrausen und zerpflücken. Walnüsse und Knoblauchzehen hacken. Alles mit etwas Salz und Pfeffer, Olivenöl und Parmesan im Mixer fein pürieren. In ein Schraubdeckeglas füllen und mit einer dünnen Ölschicht bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.