2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
6 El Olivenöl
2 Fleischtomaten

Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Unter die Vinaigrette mischen.