2 El Essig
Salz
Pfeffer
1 Tl feinwürziger Dijon-Senf
6 El Öl
1 Schlaotte

Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen so lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Senf unterheben. Nach und nach Öl einrühren. Schalotte schälen, sehr fein hacken und in die Senf-Vinaigrette geben.