3 Schalotten und 2 Kartoffeln schälen, fein würfeln. In 2 EL heißem Öl ca. 1 Minute andünsten. 200 ml Wasser angießen, auf kochen und % TL Gemüsebrühe (instant) einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln. Kartoffeln in der Brühe mit einer Gabel fein zerdrücken. 6 EL Weißweinessig und 1 EL Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Schnittlauchhalme in Röllchen schneiden und unterrühren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min. PORTION ca. 100 kcal E 2 g F 5 g KH 10 g
für knackige grüne Salate, die z.B. mit gekochtem Ei und Schinken serviert werden
