50 g Gorgonzola oder Roquefort
50 g Sahne
1 El Weißweinessig
1 El Sonnenblumenöl

50 g Gorgonzola oder Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken und mit 50 g Sahne verrühren. 1 EL Weißweinessig unterrühren, pfeffern und 1 EL Sonnenblumenöl unterschlagen. Falls das Dressing zu dick oder scharf ist, etwas kalte Brühe unterrühren.

Haltbar: gekühlt 2 Tage

paßt zu Endiven, Chricorée und Radiccio