75 g Himbeeren (Tk oder frisch)
1 Tl Zucker
5 El Weißweinessig
je 1 Prise Salz und Pfeffer
75 ml Sonnenblumenöl

75 g Himbeeren (TK oder frisch) verlesen, die Hälfte davon mit einer Gabel leicht zerdrücken. 1 TL Zucker und 5 EL Weißweinessig unter das Himbeerpüree rühren, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 75 ml Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen. Die Soße noch mal abschmecken und mit den restlichen, ganzen Himbeeren anrichten.