3 unbehandelte Zitronen  
2 EL Honig  
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
4 El Rapsöl

Zitronen heiß waschen und trocken tupfen. Etwas Schale abreiben, dann Zitronen auspressen. Zitronensaft und -schale mit Honig und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl darunterschlagen.

Schmeckt gut zu Endivien- und Meeresfrüchtesalat.