150 g Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
1 Blatt rote Gelatine
2 El abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
350 ml Orangensaft
50 ml Campari

150 ml Wasser und Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Weiße und rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschale, -saft und Zuckersirup verrühren. Gelatine ausdrücken, im Campari lauwarm auflösen, unter die Orangensaftmischung rühren. Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren. Wie das Quarksorbet servieren.