1. In einem Topf Wasser und Zucker vermengen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
2. Den abgekühlten Zuckersirup mit Gin, Tonic Water, Limettensaft und -zeste in einer Schüssel vermischen.
3. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Geräts zu Sorbet verarbeiten. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
4. Das fertige Sorbet in einen luftdichten Behälter geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
5. Das Gin-Tonic-Sorbet in Gläser oder Schalen portionieren, mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Gefrierzeit
