Aprikosen waschen, entsteinen und klein schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft aufkochen und leise köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Fein pürieren, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
Aus extra starker Alufolie 4 Spitzkegel drehen (ca. 12 cm lang, ca.6 cm 0). Folienenden gut festkleben, damit die Tüten nicht aufgehen. Aprikosenpüree einfüllen, Joghurt langsam daraufgeben, in Gläser stellen und ca. 4 Stunden tiefkühlen. Aus der Folie lösen und servieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten + Gefrierzeit. Pro Stück: ca. 120 kcal,6 g Fr 13 g KHr 3 g E.
