300 g Himbeeren
Saft von 1 Limette
150 g Ahornsirup
400 ml Kokosmilch
1 Msp. gemahlene Vanille
2 TL Matchapulver
10 Eisstiele aus Holz

Himbeeren verlesen, mit Limettensaft pürieren und urch ein feines Sieb passieren. 75 g Ahornsirup unterrühren. Masse in 10 Silikoneisformen füllen und im Gefrierfach ca. 2 Stunden anfrieren lassen.

Kokosmilch mit den restlichen 75 g Ahornsirup, Vanille und Matchapulver glatt rühren. Auf die Himbeermasse geben, Eisstiele unten mittig einstecken und Eis mindestens 4 Stunden durchfrieren lassen.

Zubereitung: ca. 15 Minuten + Gefrierzeit. Pro Eis: ca. 130 kcal, 8 g F, 13 g KH, 1 g E